Rouleau printemps Crevettes (sans porc)

La recette du goi cuon reste simple et excellente. Une garniture dûment préparée est enroulée dans une galette de riz crue, un bánh tráng. Les rouleaux de printemps comportent des ingrédients légers et de qualité. Ici seule les crevettes restent maitre, des légumes et des vermicelles de riz. La fraîcheur est largement apportée par de la menthe. D’autres herbes aromatiques finalisent la préparation selon les goûts et les envies de chacun. L’extrême finesse du bánh tráng laisse entrevoir les différents ingrédients.

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